1.盐焗烤鱼
做法:
1、鱼身剖成两半,将鱼腮去除,鱼腹内的黑膜刮干净。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
2、盐焗粉倒入碗中,加精盐、碾麿胡椒碎涂抹于鱼身,鱼腹肚内;将鱼摊放在烤网上“暴腌”。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
3、土豆、胡萝卜、莴笋洗净去皮切块,洋葱切片,将土豆块、胡萝卜块、莴笋块倒锅中稍煎,洋葱丝倒入锅中煸香。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
4、杂蔬放锡纸的烤盘中,淋油,撒盐、用刷子将油料涂刷鱼身。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
5、鱼皮平铺在杂蔬上,撒迷迭香、胡椒碎,将烤盘放入预热200度的烤箱内,30分钟,中途需取出翻面再刷道油。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、烤好的鱼淋上柠檬汁。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
2.辣味烤鱼
做法:
1、鲈鱼切开,大葱斜切片。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、姜切片。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、蒜苗、芹菜、香菜切段。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
2、平底锅烧热,放油,鲈鱼皮朝下中火煎。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
3、莲藕切片煮熟,把莲藕平铺在底,放上煎好的鱼。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
4、煎鱼的锅,放大葱,姜,蒜苗,香菜,芹菜,郫县豆瓣酱,干辣椒,八角,小茴香炒香,加生抽,料酒,糖,盐调味。一、二、三、四、五、六、七、八、九、十、
5、炒好的调料汁倒入容器,铺在鱼的周围,烤箱200度放入容器烤10-15分钟,出炉撒上预